Gıda Güvenliği ve Hijyenin Önemi: Gıda güvenliğinin temel kavramları, gıda zehirlenmeleri ve bulaşıcı hastalıkların önlenmesi.
Kişisel Hijyen: El yıkama teknikleri, saç ve eldiven kullanımı, ve hastalıkların gıda yoluyla bulaşmasının önlenmesi.
Gıda Saklama ve Hazırlama Standartları: Doğru sıcaklıkta gıda saklama, çapraz kontaminasyonun önlenmesi, ve güvenli gıda hazırlama teknikleri.
Temizlik ve Dezenfeksiyon: İşletme temizliği, yüzey dezenfeksiyonu ve zararlı organizmaların kontrol altına alınması.
Gıda Güvenliği Yönetimi: HACCP (Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları) prensipleri, gıda güvenliği politikaları ve prosedürlerinin oluşturulması.
Zararlılar ve Zararlı Kontrolü: Zararlı türleri, zararlı kontrol teknikleri ve gıda güvenliği üzerindeki etkileri.
Yasal Uyumluluk ve Düzenlemeler: Yerel ve ulusal gıda güvenliği düzenlemeleri, denetimler ve cezai işlemler.
Acil Durum Yönetimi ve İlk Yardım: Gıda zehirlenmeleri ve diğer acil durumlar sırasında alınması gereken önlemler ve ilk yardım uygulamaları.
Eğitim ve Farkındalık Yaratma: Çalışan eğitimi, müşteri bilgilendirme ve gıda güvenliği kültürünün teşvik edilmesi.
TR
Türkçe